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法芙娜:引领可持续巧克力生产的道路

ehl见解
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如今,将在许多公司网站和报告中找到可持续性值。但是,公司是否真的保持其可持续性承诺?EHL探讨了这家高级法国巧克力制造商的工作基础设施及其对可持续发展四大支柱的承诺。

可持续性的配方:profound订婚

虽然巧克力带来了大多数我们的甜食爱好者幸福,可可产业是世界上最具挑战性的公平贸易和可持续性。生产从西非、亚洲和拉丁美洲的热带气候开始位于北回归线和摩羯座之间,它在环境和道德影响方面是一个非常模糊的行业。

当我们决定申请成为法芙娜巧克力的EHL联盟大使时,第一次突然出现在我们脑海中的是“巧克力、法国、糕点和奢侈品”。然而,我们无法想象会有如此大的影响法芙娜。

法芙娜(Valrhona)将其可持续发展项目“Live Long”建立在四个支柱上(可可、环境、美食和团结)。公司的深入参与强调了一个简单的事实:公司需要参与并相应地调整他们的行为,以确保一个可持续和长期的环境。法芙娜从一开始就做到了这一点,现在是第一家获得互益性认证的国际巧克力公司。让我们看看这到底意味着什么。

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一起,好变得更好

首先,瓦尔罗纳通过投资人们而开始。作为他们的使命国家,“在一起,好的变得更好”。瓦尔罗纳希望确保福祉对公司的所有人,从供应链,生产者,直到最终,员工和每个参与的每个利益攸关方。Having to produce in tropical climates where the minimum wage has fallen drastically, Valrhona have decided to keep the highest minimum wage since 2012, paying therefore 47% more than the guaranteed minimum price, ensuring that 100% of the pay goes directly in the producers’ pockets.

开发了进一步的项目,以继续改善生产者的生命。我们最喜欢的一个?在马达加斯加的项目!2019年,许多Valrhona利益攸关方为重建安扎伯村的项目做出了贡献,确保了45个家庭的安全,并允许他们提高其生活水平。该项目的所有贡献者都以就职典礼开展。他们通过建立协会来开设银行账户并创建管理委员会监督村庄来确保该项目的耐用性。

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在Valrhona的员工之间也确保了这些强大的,体贴的价值观。许多讲习班和评估是不断组织的,以保证安全舒适的环境,防止复杂的情况。任何时候出现了特定的问题,Valrhona一定会找到快速和适当的解决方案。一个例子是在国际健康和安全周期间组织的评估后,有人认为一些员工受到性别行为的影响。在经理之间立即实施培训课程以提高意识和控制这个问题。

可持续性等于身份

法芙娜真正让我们印象深刻的是,它对利润、社会和环境事业同样重视。它的可持续发展方式是公司身份的一部分。这就是为什么经过一些讨论,我们意识到法芙娜所拥有的互益性企业认证是多么重要,因为它证明了一家公司为尊重地球付出了相当大的努力。

法芙娜在其方法上不断取得进展,因为它总是为碳中和、能源、交通、水、生态设计和废物设置新的目标。其中最重要的是到2025年实现碳中性,以最大限度地减少过程链各部分的有害环境后果。另一个让我们难以置信的是,100%的废物将被回收利用。

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统计和行为

以下是2019年的数字和行动,对我们留下了印象:

  • 90%废物回收。
  • 与2013年相比,用水量减少51%。
  • 79%的包装是可回收的。
  • 69%的能源来自可再生能源。
  • 与2013年相比,温室气体排放量减少57%。
  • 工作人员骑行5200公里,580KG的二氧化碳没有释放到大气中。

这一切都要归功于一些举措,比如FRET21方法,该方法包括减少运输中的温室气体排放,以及combac项目,在该项目中,巧克力被装在容器中送到客户那里,然后回收、清洗和重复利用。至于包装,他们的目标是确保到2025年85%的包装是可回收的。此外,该公司购买了两台压缩机,能够按类型分离塑料,减少其体积和回收材料。

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利用可用的资源

如今资源稀少,Valrhona设法在不同层面找到了巧妙的解决方案,比如集中制冷,这使他们减少了26%的能源消耗,或者为了维持传统的以可可为基础的农林复合系统,可以对作物花园进行再生。最后,为了杜绝浪费,法芙娜将可可壳重新利用,制成肥料、调味品和燃料,并在圣诞节和新年期间将未售出的可可壳捐赠给Restos du Coeur等慈善机构或员工。

最后,没有所有利益相关者的参与,一切都不可能。这就是Valrhona给我们留下深刻印象的地方:除了教育雇主和生产者负责任的农业,该公司还教育客户更负责任的消费。

我们期待学习更多的知识,并认识那些支持这些价值观的人,这些价值观对我们星球的未来是不可或缺的!

从教学到研究,从校园到运营,EHL在其所有工作中都嵌入了环境和社会可持续发展的精神。发现报告

ehl见解
写道
Lea Tropeano
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Lea Tropeano

Valrhona和EHL学生联盟大使

克拉拉感觉
写道
克拉拉感觉

Valrhona和EHL学生联盟大使

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