学生资源
2分钟阅读

专业道路上的一天

EHL见解
写的

想知道作为一名EHL Passugg的学生,你的一天会是怎样的?

本科专业路径提供了对酒店业所有功能的更深入和更广泛的概述,以及在舒适的Passugg校区的酒店度假环境中更多的实习经验,结束在洛桑校区的最后一个学期。

如果你对烹饪艺术、沟通和酒店管理充满热情,并且希望在毕业前获得丰富的工作经验,那么这条路是最适合你的。

通过我们的瑞士专业学位探索,开始您在酒店和烹饪艺术管理方面的职业生涯

本科专业路径第一学期的重点是食品和饮料世界。跟随我们的一个学生来一窥他们的日程安排。

这是埃尔帕萨格校区第一学期学生生活中的一天

7点-早餐供应!

在自助餐厅买一个牛角面包和一些水果

上课时间:瑞士到处都是巧克力、奶酪和手表。准时是瑞士人生活中很重要的一部分,所以要确保在教授关门之前你已经在教室里了。

看起来很忙的一天,但是别担心,课间有很多休息时间,你可以喝杯咖啡、吃点零食或者只是伸展一下腿。

07.40到9.20 -烹饪理论

这门课教你如何识别和区分各种食品,包括了解它们的营养价值。还包括餐厅厨房的结构和组织以及餐厅厨房常用设备的使用和维护。

提示学的理论!你在实践课上会用到它。

下一节课取决于你是在厨房还是服务实习。你将在第一学期轮流学习德语和英语,并与德语和英语班的学生混在一起。

09.30到14.25 -烹饪练习

作为厨房团队的一员,你将学习基本的准备方法和厨房程序,在你准备日常午餐和晚餐的服务在校园餐厅。烹饪实践包括卫生和安全,食谱准备,厨房设备的解释和使用。

10:30到14.25 -餐饮服务

在午餐和晚餐期间,您将在餐厅(110个)和à点餐餐厅(30个)工作,以发展和练习您的服务技能。发展的技能包括与各种公认的餐厅服务风格相关的技能:宴会,自助餐,餐盘,à点菜(银)和Gueridon以及雕刻,切片,Flambé和鸡尾酒的准备和服务。

11.25到12.10 -客人到达前的午餐休息时间!

14.35 - 16.15 -饮料管理

本课程为您提供了不同饮料的全面知识:葡萄酒,烈性酒,啤酒,利口酒和非酒精饮料。它着重于最常见的酒精饮料和非酒精饮料的产地、原料和生产方法,以及标准饮料配方的使用。

亮点:品尝和“香气品尝”是本课程的重要组成部分。

16.30至18.10 -学术写作和研究

本模块包括撰写、展示和讨论学术论文。这是一门入门课程,教你学术程序的基本原则,然后你将通过完成一篇简短的学术论文第一次应用。

亮点:第一学期的课程并不都是关于餐饮的,你也将开始发展你的研究和写作技能!

18.30 -晚餐和自由时间

哟,那可是个大日子!现在,是吃晚饭和放松的时候了。你可以和朋友出去玩,在教堂购物或在健身房锻炼。

22点-睡觉时间

最好去睡一会儿,为明天做准备。会是什么样子呢?你会发现,但在EHL Passugg的每一天都是不同的。

EHL见解
写的

有故事要分享吗?成为EHL Insights的贡献者

了解更多