烹饪艺术
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葡萄酒企业如何通过创造经验来增加销售额

ehl见解
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经过一年以来,自大流行开始以来,时间已经提出了关于对不同业务部门影响的情况。Covid-19对整个经济产生了巨大影响,有些部门比其他部门更严厉地袭击。

我们正在谈论这些部门为产品或服务提供了完整的消费者经验。一个例子可以葡萄酒市场,考虑到葡萄酒是经济学的定义是好的经验。这意味着要评估其价格和价格的公平性,葡萄酒需要品尝,只有这样可以建立一个关于最终产品的想法。这对于精品葡萄酒市场尤其如此,包括香槟。

在“新的正常”后大流行后,一个特别有趣的商业恢复力的例子是Laurent-Perrier,这是着名的香槟馆。Champagne Laurent-Perrier能够与其业务运营进行,但努力维持,甚至扩大他们通常的服务水平和与客户的关系。

挑战

确保其工作人员的安全后,香槟Laurent-Perrier不得不处理商业方面的第一个挑战。最重要的是,仍然是支持和激励不同的团队适应新的背景。有必要不断挑战自己,并学会抓住新的机会,以尽量减少危机时期困难的影响。在这个意义上,危机管理成为企业最重要的优先事项之一。克服这种挑战的主要方式与动机相关的是确保员工的长期战略,并重申每个人在公司角色的重要性。全年全年,劳动人员保证继续就业,因此,能够专注于发展销售和维持客户关系,甚至远程。

改变

在过去的一年中,看看事情的光明面并能够抓住新的机会一直很重要。在Laurent-Perrier,他们更加了解人们为业务成功的重要性。为了保持通常的经验,有必要更响应,更灵活,准备拥抱日常的不确定性和含糊不明。总的来说,这导致了更强大的关系和伙伴关系,在另一边的一方和客户的销售代表。

Laurent Perrier Champagne.此外,他们目睹了消费者习惯的重大变化。葡萄酒爱好者更倾向于购买优质产品,重点关注他们的质量和唯一性。值得注意的是,对于香槟世界来说,这是一个真正的机会,考虑到庆祝葡萄酒也成为最庆祝的葡萄酒。最近,人们已经开始了解每一天的珍贵程度。在家里关闭的月份已经让他们渴望庆祝各种场合;甚至在一家餐馆的一个简单的晚餐,在限制之后,成为一个值得纪念的场合。这种趋势似乎是由侍酒师证实,最近报告了葡萄酒瓶的费用增加。

在Laurent-Perrier的情况下,该品牌提供了一种创新和高质量的产品系列,可定义为CuvéePrestige,如GrandSiècle和2004年亚历山德拉罗斯。私人消费的显着增量允许Laurent-Perrier进一步利用葡萄酒商店和美食店开展商业关系。

nzz_live_laurent_perrier_bad_ragaz_047GrandSiècle和AlexandraRosé2004

经验去哪儿了?

不幸的是,还有可能为人们提供通常的品酒和导游。因此,在这个危机期间,消费者在家里带来了经验方面。他们已经变得更加了解治疗自己,烹饪,以及在他们家的家中享受美好时光的重要性。这现在已成为一种习惯,应该保持“新正常”的一部分。

此外,数字消费使Champagne Laurent-Perrier能够与客户保持联系,特别是通过组织在线品尝,并通过提出仍然允许社交联系的新格式,并重现香槟世界的独特宇宙。

不确定性是未来的一部分。然而,Laurent-Perrier正在积极地拥抱它。消费者的热情和质量产品的需求水平大幅增加,这是大流行的意想不到的积极影响之一。消费者,即使他们能够在家里的香槟消费中采用新习惯,现在期待着回到餐厅,享受烹饪的乐趣,以及与家人和朋友共享时刻。当然,在喝一杯Laurent-Perrier香槟的同时!

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ehl见解
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Camille Buob.
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Camille Buob.

EHL学生和EHL Alliance大使。

爱丽丝Pedrinelli.
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爱丽丝Pedrinelli.

EHL学生和EHL Alliance大使。

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