你有没有想过食品制造商如何提出产品创新，或者如何制造商品，咖啡店或酒店开发新的菜单项目，这是不仅仅是原创的，而且也是独特的美味？嗯，事实证明，这些类型的食物创新背后坐在一个独特的背景，而不是烹饪艺术，也是食品科学，这是一名研究厨师。
什么是研究厨师？
研究厨师（通常还称为烹饪科学家或研发厨师）是负责通过测试和（RE）制定产品，食谱和创新的配方和食品开发的人。
作为一个研究厨师和科学一样多。研究厨师不仅可以探索和实验不同的食物，以找到原创品味型材，他们也必须以批量分布在批量分布的情况下保持稳定且易于繁殖的方式发展它们。
值得庆幸的是，他们有很多工具可以使用。研究厨师在特殊的食物研究实验室工作，他们拥有所有设备和成分，以真正释放他们的创造力。
研究厨师做了什么？
有很多类型的研究厨师。一些为食品公司工作，而其他人在研究实验室或酒店部门工作。然后你有你的独立顾问。
无论如何，研究厨师的总体责任包括：
- 研究食品趋势和创新/竞争对手分析 - 通过会议，杂志，教科书或个人实验
- 一种想法，创造和产品开发
- 提交 - 客户，潜在客户和贸易展览会
- 培训和教育
- 食品造型和摄影
- 营养分析
- 产品和消费者测试
研究厨师赚多少钱？
虽然研究厨师的薪水可以根据他们的特殊作用而有所不同，消息来源报告研究厨师的平均年薪为99,500美元，赚取高达112,000美元。然而，候选人必须准备投入工作，因为研究厨师的平均工作周为48到57小时。
你是如何成为研究厨师的研究？
由于研究厨师是一种相对稀有的品种，没有单一的教育道路将导致你成为一个。然而，大多数人在食品科学和烹饪中具有稳固的背景 - 以彻底了解化学，工程和感官评估。
那些希望成为经过认证的研究厨师（CRC®）或认证的烹饪科学家（CCS®）的人员必须符合一系列明确的标准，如所定义的研究厨师协会）采取认证考试，证明他们熟悉食品研究发展。
作为一名研究厨师是一个独特的工作，这是多功能的，创意，并且可能非常有益。但它还呼吁有很多耐心和坚持不懈 - 因为它基本上是实验，调整和重新制定直到最终产品恰到好处的无穷无尽的过程。
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